Massa simples para pizza!

     Ano terminando! 2012 foi para mim um ano especial e de mudanças. Aconteceu meu casamento e em seguida mudei para Aracaju. Nem tudo foi bom. Mas o importante é saber crescer diante de novos desafios. Foi aqui que criei o blog e pude compartilhar receitas com vocês.
     Que 2013 traga para todos nós felicidade, esperança, vitórias, emoções...E que eu continue contribuindo com vocês. 


     Vamos à receita!

     Ingredientes:

• 1 caixinha ( 200 g) de creme de leite
• 400 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sobremesa) de fermento peneirado
• Quando desejar de sal
• 500 g de mussarela ralada
• 4 tomates médios, picados em rodelas finas ( tempere as rodelas com sal e retire o excesso de água)
• Azeite, quanto desejar
• Orégano, quanto desejar
• Azeitonas pretas, quanto quiser
• Farinha para usar no momento de abrir a massa

     Modo de preparo:

     Misture bem, em uma tigela, o creme de leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento. 
     Em uma superfície lisa, peneire um pouco de farinha de trigo e abra a massa obtida. Abra bem fina para que fique crocante depois de assada. Faça o formato que quiser e coloque em assadeira e leve ao forno médio ( 180°C) por 15 minutos ou até dourar.
     Retire a massa do forno, espalhe a mussarela, as rodelas de tomates e as azeitonas pretas. Regue com o azeite e salpique orégano. 
     Leve mais uma vez ao forno ( 180°) por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta. 
     Retire do forno e sirva.

Essas mini-pizzas foram congeladas!

     Dicas:

•      Se abrir a massa fina, dá para fazer 9 mini-pizzas de 15 cm de diâmetro.
•      Geralmente, eu congelo as mini-pizzas. Depois de assar a massa, coloco só o queijo mussarela, as rodelas de tomates e as azeitonas. Envolvo com plástico e guardo em um pote com tampa e coloco no congelador. Quando quero assar para servir, retiro do congelador, coloco azeite e salpico orégano e asso em fono médio (180°) por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta.
• Eu não tenho rolo próprio para abrir massas. Eu uso uma garrafinha de vidro.

     Experimentem! Vocês vão gostar!
     Beijos e Feliz Ano Novo!

Bolo de Chocolate sem leite!

     Esse bolo é maravilhoso! Já fiz várias vezes e não consigo enjoar! O marido e algumas visitas também aprovaram. 
     Quase sempre faço só o bolo, sem cobertura. Vocês decidem se quererem cobrir, rechear. Também já variei os formatos.
     É uma receita fácil e deliciosa. Acho que vão aprovar.

     Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de fermento peneirado
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água quente
• Margarina e farinha para untar ( eu faço em forma de teflon e não preciso untar)

     Modo de preparo:

     Na batedeira, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o achocolatado e a farinha. Quando estiver bem homogêneo, misture a água quente e o fermento. Despeje na assadeira untada e asse em forno médio (180°) preaquecido, por mais ou menos 40 minutos ( vai depender do forno).
     Desenforme quente.

     
     Dica:

     Se quiser trocar o achocolato por chocolate em pó fica muito bom também, menos doce. Se for fazer cobertura, talvez seja melhor com o chocolate em pó.

    Façam esse bolo! É bem prático e realmente muito gostoso!
    Beijos

Arroz de forno com purê de batatas!

     



     Boa tarde! Espero que estejam bem. Semana passada comentei que estava um pouco desanimada. Já recuperei meu ânimo.
     Segunda-feira não mexi no blog mas por um motivo: estava com visitas! É sempre bom receber amigos em casa. Ainda mais quando moramos distantes de família e amigos.
     Bom, hoje vou postar duas receitas pois na próxima semana já teremos comemorações de Natal e muitos estarão atarefados com preparativos. 

     Esse "Arroz de forno" é muito gostoso e satisfaz bastante.

     Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz branco já cozido
• 1 colher de azeite
• 1 cebola picada
• 500 g de frango temperado, cozido e desfiado
• Quanto quiser de milho verde ( pode ser do que vem em lata ou caixa)
• Quanto quiser de salsa
• 2 batatas médias, cozidas e passadas no espremedor (ou só amassadas, se preferir)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 50 mL de leite
• Margarina para untar
• Quanto quiser de mussarela para cobrir ( você decide se quer fatiada ou ralada)

     Modo de preparo:

     Recheio:
     Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Em seguida, acrescente o frango desfiado e o milho e refogue por mais ou menos 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsa. Reserve.
     Purê:
     Em uma panela misture as batatas espremidas, a margarina e o leite. Deixe aquecer um pouco e desligue o fogo.
     Montagem:
     Unte um refratário com margarina, coloque o arroz para cobrir o fundo. Por cima, despeje o refogado de frango e em seguida cubra com o purê e coloque a mussarela. Decore do seu jeito. 

     Eu decorei com tomates, milho e orégano!
     Espero que gostem!
     Beijos.

Bolo sem ovo!

     Bom dia! 
     Hoje acordei um pouco desanimada mas não podia deixar de compartilhar uma receita nova.
     Fiz esse bolo já tem um tempinho. Ele fica bem gostoso, fofinho e com muita cobertura. E a receita é simples.

     Ingredientes:

     Massa:

• 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de achocolatado 
• 1 copo ( tipo americano) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo (tipo americano) de leite

     Calda:

• 1 e 1/2 copo ( tipo americano) de água
• 1 e 1/2 copo ( tipo americano) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de achocolatado

     Modo de preparo:

     Massa:

     Bata, na batedeira,  o açúcar com a manteiga. Acrescente, alternando com o leite,  os ingredientes secos, peneirados, exceto o fermento. Por último, misture o fermento delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.

     Calda:

     Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Despeje a calda sobre a massa que já está na forma. Asse em forno médio (180°), preaquecido, por mais ou menos 30 minutos ( vai depender do seu forno). Aqui em casa demora um pouco mais. Desenforme frio.

     Espero que gostem!
     Tenho uma outra receita de bolo de chocolate que vou compartilhar depois. Fica muito bom também.
     Beijos e uma ótima semana!

Torta Gula!

     
     Olá! Bom dia! 
     Como combinado, trouxe mais uma receita. 
     Gente, essa torta é gostosa demais! Eu já fazia desde os tempos de Viçosa. Você pode comer quente ou gelada! Se quiser, pode congelar e esquentar na hora de servir.
     Essa receita rende bastante e é bem temperada devido ao ingrediente Queijo Provolone. 
     Espero que gostem!

     Ingredientes:

     Massa

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

     Recheio

• 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 400 g de queijo provolone picado
• 200 g de presunto picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de salsa picada

     Modo de preparo:

     No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até incorporar. Despeje metade dessa massa em uma fôrma untada de mais ou menos 30 cm x 22 cm. 
     Em um tigela, misture todos os ingredientes do recheio e espalhe por cima da massa colocada na fôrma. Em seguida, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, 180°C, preaquecido, por mais ou menos 40 minutos. vai depender do seu forno.

     Beijos!

     Boa semana e ótimo mês!

"Mousse Gelatina" de Chocolate!

     Uma sobremesa gostosa para adoçar sua vida! E ainda muito fácil de fazer!

     Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 200 g de chocolate ao leite (se quiser, para não ficar muito doce, use metade ao leite e metade meio amargo)
• Chocolate ralado, ou picado, para decorar

     Modo de preparo:

     Inicialmente, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. 
     Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a gelatina já preparada.
     Despeje em um refratário que queira servir. Leve à geladeira até endurecer e na hora de servir, decore com o chocolate ralado ou picado.

     Uma sugestão é servir em casquinhas deliciosas. Segue a receita:

     Ingredientes: 

• 1 pacote ( 200 g) de biscoito maizena ( ou maria) triturado ( você pode triturar no liquidificador) 
• 100 g de manteiga

     Modo de preparo:

     Misture a farinha do biscoito com a manteiga derretida até obter uma farinha mais grossa e uniforme. Essa massa fica bem úmida. Modele a massa, apertando com as mãos, na fôrma que quiser usar (se for desenformar, coloque papel manteiga) ou use forma que solte as laterais. Asse em forno médio, preaquecido, por mais ou menos 15 minutos, ou deixe mais se quiser mais torradinha. Cuidado porque queima fácil.

     Eu também coloquei essa sobremesa no freezer. Ficou bem durinha , uma delícia.

Quibe Assado!

     Bom dia!

     Perdão pela demora com novas receitas. Na última semana eu estava ocupada com outras tarefas. 

     A partir de hoje, vou compartilhar novas receitas uma vez por semana, provavelmente nas segundas-feiras. 

     Gente, esse quibe assado é uma delícia! Eu fazia muito nos tempos de estudos em Viçosa. Espero que gostem!

     Ingredientes:

• 200 g de trigo para quibe
• 500 g de carne bovina moída (eu uso patinho)
• Quanto desejar de hortelã picada
• uanto desejar de sal (cuidado com a quantidade de sal consumida durante o dia)
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 pacote (65 g) de creme de cebola

     Modo de preparo:

     Deixe o trigo de molho em água por mais ou menos 2 horas. Depois desse tempo, escorra bem. Em uma tigela misture todos os ingredientes. Unte uma forma com manteiga e coloque a mistura. Aperte a massa na forma para não deixar espaços. Decore como preferir.

     Pode colocar bolinhas de requeijão por cima.  

     Se quiser, pode rechear com presunto e mussarela.

     Asse em forno médio, 200°, preaquecido,  por mais ou menos 30  minutos. Se quiser mais seco, deixe mais tempo.

     Sugestão de Molho:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher sopa de hortelã picadinha
• Quanto desejar de sal

     Modo de preparo:

     Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo apenas para aquecer e ficar mais molinho. 

     

     Além do molho, esse quibe fica ótimo acompanhado de arroz branco, salada e batata palha.

Molho com mostarda!

     Bom dia!

     Hoje decidi compartilhar com vocês a receita de um molho que eu e meu marido gostamos bastante!

     Falando em marido, hoje é um dia especial,  faz um ano do meu casamento civil! Como o tempo passa rápido! Foi um dia muito emocionante. 

     Dia especial também foi domingo, aniversário do marido. A geladeira está recheada de brigadeiros para comemorar mais tarde! Depois posso colocar a receita para vocês.

     Voltando ao molho! Bom, eu já fiz várias vezes. Servi acompanhando filés de frangos grelhados, empanados e assados, também servi como molho para massa e acredito que deve ser bom para acompanhar peixes. 

     Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 250 mL de leite
• 3 colheres (sopa) de mostarda ( quando colocar a segunda, experimente e de acordo com o seu paladar, decida se acrescenta mais uma, ou não)
• Sal à gosto

     Modo de preparo: 

     Amasse o alho e esfregue-o por toda a superfície da panela. Acrescente a manteiga e a farinha e leve ao fogo alto. A manteiga derrete e se junta com a farinha. Mexa até que essa massa fique dourada.

    Abaixe o fogo, deixe bem fraco, e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para que o molho não empelote.

     Em seguida, acrescente a mostarda, uma colher de cada vez. Mexa bem e tempere com sal.

     Experimente! É bem simples de fazer, não é?

     Na foto acima, temos: salada de alface, acelga, rabanete e Kani Kama; arroz branco com cubinhos de cenoura e filés de frango grelhados acompanhados desse molho com mostrada!

    Aí está uma ideia para um almoço simples e gostoso!

    Beijos!

Mousse de Maracujá!

     Olá! Boa tarde! Gente, essa sobremesa é uma delícia e o preparo é bem simples. Eu sempre faço! 
     Acredito que muitos já conhecem e quem não conhece, experimente!
     Espero que gostem!

     Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro ( se quiser usar 2 caixinhas de creme de leite dá certo também, fica menos doce e é mais prático por não precisar se preocupar com o soro)
• 1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de suco de maracujá concentrado ( eu compro a fruta para extrair o suco mas, se quiser, pode usar suco concentrado pronto, aqueles de garrafa)
• Sementes de maracujá para enfeitar

     Modo de preparo:

     No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e suco de maracujá por 3 minutos. Despeje em uma recipiente de sua preferência, enfeite com as sementes de maracujá e leve à geladeira por algumas horas, ou até firmar. 
     Essa receita fica bem cremosa. 

     Se quiser uma mousse mais firme, use um pacotinho de gelatina incolor sem sabor.   Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, espere esfriar e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.


     Dica:

     Use sua criatividade na hora de servir. Fiz essa sobremesa no Natal e servi na casca do maracujá, enfeitei com sementes de maracujá, folhas de hortelã e cereja!

Bolo de Cenoura!

     Gosto demais de bolo de cenoura e esses dias o marido pediu pra eu fazer! Como negar um pedido desses? 
     Quando estudávamos em Viçosa essa era uma receita  que eu sempre fazia e todos gostavam, inclusive ele.
     Espero agradar vocês também. 

     Ingredientes:

     Massa:

• 3 cenouras médias, picadas 
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

     Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

     Modo de preparo:

     Massa:

     No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira para um recipiente e misture com a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Despeje a massa em uma forma de buraco no meio, com 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, 180°, preaquecido, por mais ou menos 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme.

     Cobertura:

     Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje ainda quente sobre o bolo. Essa cobertura fica mais durinha.

     Dicas:

• Utilize cerca de 250 g de cenoura para o bolo não solar.
• Se quiser uma cobertura mais mole, uma ideia é fazer brigadeiro mole.

     Experimentem! 
     Beijos, e boa semana!

Penne ao Molho de Sardinha!

     Vocês sabiam? Desde 1995, escolheu-se o dia 25 de outubro como Dia Mundial do Macarrão. Essa data foi criada em Roma, durante um congresso.  A data é comemorada em vários países para divulgar os benefícios desse alimento.  

     Uma alimentação balanceada é essencial para boa saúde.  É preciso alimentar-se com prazer. Muitos deixam de comer massas, que são fontes de carboidratos,  por acharem que vão engordar. Mas se comermos na medida certa isso não será um problema. Os carboidratos fazem parte da base da pirâmide alimentar.  

        

     O macarrão é fonte de energia, tem custo baixo, pode ser combinado com molhos variados e seu preparo é simples. Eu adoro macarrão e acredito que seja um dos alimentos mais apreciados no mundo inteiro.

     Quanto à origem dessa massa, não há certezas. Mas a verdade é que foram os italianos os maiores difusores do macarrão pelo mundo e também os maiores consumidores.

     Em homenagem ao Dia Mundial do Macarrão, decidi, em cima da hora, preparar Penne ao Molho de Sardinhas, para o almoço de hoje aqui em casa. É uma receita simples e bem gostosa. O marido aprovou. Espero que gostem.

     Ingredientes:

• 250 g de penne grano duro (meio pacote)
• 1 lata de sardinha ( a que eu tinha em casa era em óleo e então eu escorri esse óleo e não usei)
• 1 colher (sobremesa) de azeite 
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 50 mL de água filtrada
• Quanto desejar de sal e orégano
• Quanto desejar de salsinha e cebolinhas frescas
• Azeitonas pretas picadas, se desejar ( eu tinha aqui em casa e então decidi usar e gostei muito)

     Modo de preparo:

     Cozinhe a massa seguindo as instruções contidas na embalagem. 

     Retire as sardinhas da lata e amasse com um garfo, deixando da maneira que quiser.

     Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar. Acrescente a sardinha amassada e dê uma boa refogada. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos, misture e acrescente a água aos poucos. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Tempere com sal e orégano. Despeje o macarrão, que deve estar cozido e escorrido. Mexa para incorporar ao molho e por fim, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas, misturando delicadamente. 

     Desligue o fogo e sirva.

     Dicas:

•      Se desejar, sirva com queijo ralado. 
•      Quando eu fazia algum preparo com sardinhas, sentia um pouco indigesta. Passei então a refogá-la bastante e percebi a diferença. 

     Saiba mais sobre massas no site da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias .