Penne ao Molho de Sardinha!

     Vocês sabiam? Desde 1995, escolheu-se o dia 25 de outubro como Dia Mundial do Macarrão. Essa data foi criada em Roma, durante um congresso.  A data é comemorada em vários países para divulgar os benefícios desse alimento.  

     Uma alimentação balanceada é essencial para boa saúde.  É preciso alimentar-se com prazer. Muitos deixam de comer massas, que são fontes de carboidratos,  por acharem que vão engordar. Mas se comermos na medida certa isso não será um problema. Os carboidratos fazem parte da base da pirâmide alimentar.  

        

     O macarrão é fonte de energia, tem custo baixo, pode ser combinado com molhos variados e seu preparo é simples. Eu adoro macarrão e acredito que seja um dos alimentos mais apreciados no mundo inteiro.

     Quanto à origem dessa massa, não há certezas. Mas a verdade é que foram os italianos os maiores difusores do macarrão pelo mundo e também os maiores consumidores.

     Em homenagem ao Dia Mundial do Macarrão, decidi, em cima da hora, preparar Penne ao Molho de Sardinhas, para o almoço de hoje aqui em casa. É uma receita simples e bem gostosa. O marido aprovou. Espero que gostem.

     Ingredientes:

• 250 g de penne grano duro (meio pacote)
• 1 lata de sardinha ( a que eu tinha em casa era em óleo e então eu escorri esse óleo e não usei)
• 1 colher (sobremesa) de azeite 
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 50 mL de água filtrada
• Quanto desejar de sal e orégano
• Quanto desejar de salsinha e cebolinhas frescas
• Azeitonas pretas picadas, se desejar ( eu tinha aqui em casa e então decidi usar e gostei muito)

     Modo de preparo:

     Cozinhe a massa seguindo as instruções contidas na embalagem. 

     Retire as sardinhas da lata e amasse com um garfo, deixando da maneira que quiser.

     Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar. Acrescente a sardinha amassada e dê uma boa refogada. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos, misture e acrescente a água aos poucos. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Tempere com sal e orégano. Despeje o macarrão, que deve estar cozido e escorrido. Mexa para incorporar ao molho e por fim, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas, misturando delicadamente. 

     Desligue o fogo e sirva.

     Dicas:

•      Se desejar, sirva com queijo ralado. 
•      Quando eu fazia algum preparo com sardinhas, sentia um pouco indigesta. Passei então a refogá-la bastante e percebi a diferença. 

     Saiba mais sobre massas no site da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias .